Cursos de cocina

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Hay literalmente cientos de cursos de cocina diferentes para aquellos interesados en cualquier cosa, desde la cocina macrobiótica hasta los que quieren ser capaces de preparar su propio sushi.

Elige un tipo de comida que te guste mucho. Tal vez uno que le guste comer pero que no tenga ni idea de cómo cocinar. Por ejemplo, a mucha gente le encanta un buen curry. Pero, ¿cuántos de nosotros tendríamos idea de cómo empezar a preparar uno a partir de los ingredientes crudos? Los cursos de cocina también pueden ser una forma de recibir orientación de expertos en un campo culinario concreto. Por ejemplo, la comida india es algo más que currys. Es muy regional y elegir un chef especializado en una región o estilo de comida concreto aumentará tus conocimientos y también mejorará tus habilidades culinarias.

Tabla de Contenido

    ¿En qué nivel debería hacer mi curso de cocina?

    Hay numerosos niveles de cursos de cocina disponibles para los estudiantes de cocina. Hay cursos de cocina que le llevarán desde no saber cocinar un huevo hasta los que le capacitarán para alcanzar un nivel profesional. ¿Dónde cree que aprendieron a cocinar Gary Rhodes y Thomisina Miers? Estos dos conocidos chefs son probablemente un buen ejemplo de cómo las escuelas de cocina están cambiando la forma en que muchos profesionales aprenden a cocinar. Gary se formó a la manera tradicional, pasando directamente de la escuela a la escuela de hostelería y luego, a través de varios aprendizajes, cocinando en establecimientos comerciales.

    Thomasina, por su parte, fue una de esas personas que se apasionó por la cocina y convirtió esa pasión en una nueva forma de vida al reciclarse como chef a tiempo completo. Thomasina Miers llegó a ganar Masterchef en 2005, pero sólo después de hacer un curso de cocina en la Escuela de Cocina de Ballymaloe, cerca de Cork. Ahora ha montado un restaurante mexicano de gran éxito, Wahaca, en el que cocina platos basados en la comida callejera mexicana.

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    Escuelas profesionales de cocina

    El creciente interés por la cocina como profesión ha dado lugar a toda una serie de escuelas de cocina en las que los chefs en ciernes pueden mejorar sus habilidades culinarias hasta alcanzar un nivel profesional. Por ejemplo, Tante Marie, que le permitirá realizar un curso de cocina a tiempo completo para obtener el diploma Cordon Bleu, un título de cocina con reconocimiento internacional. Además de los cursos de cocina profesional de alto nivel, existen escuelas de cocina más especializadas, como la Artisan Cookery School, situada en Nottinghamshire.

    Hace poco tuve el placer de visitar este establecimiento, situado en el espectacular entorno de Welbeck Estate, en la antigua estación de bomberos. Esta escuela de cocina pretende enseñar a sus alumnos algunas de las habilidades perdidas en la preparación de alimentos artesanales. Las instalaciones son magníficas. Hay varios hornos de leña para la elaboración de pan artesanal. Tienen una instalación separada para la elaboración de queso artesanal. La escuela de cocina está muy bien equipada y cuenta con su propia sala de demostraciones. El Diploma Avanzado en Producción de Alimentos Artesanales cubre 4 áreas principales de alimentos: panadería, fabricación de queso, elaboración de cerveza y carnicería. El curso, de un año de duración y a tiempo completo, no es barato, ya que cuesta 14.000 euros, pero los estudiantes deberían estar preparados para crear su propia empresa de alimentos artesanales o trabajar en un sector relacionado con la industria alimentaria.

    Cursos de cocina más cortos

    Los cursos de cocina a los que me he referido anteriormente suponen un gran compromiso económico y de tiempo por parte del estudiante. Sin embargo, la mayoría de la gente sólo quiere aprender un poco, mejorar sus habilidades culinarias y, sobre todo, divertirse. En ese caso, hay un montón de cursos de cocina para usted.

    Los cursos de cocina pueden empezar desde un par de horas de demostración en las que el estudiante básicamente observa cómo el chef prepara la comida. Esto permite al estudiante de cocina preparar notas y estudiar a un experto en cocina. Luego, al final, la mayoría de las sesiones de demostración de cocina permitirán al estudiante de cocina probar la comida. Algunos cursos de cocina permiten también que el estudiante se lleve la comida a casa. Con frecuencia, la escuela de cocina también proporcionará al estudiante de cocina notas y recetas para que se las lleve a casa.

    ¿Dónde se imparten los cursos de cocina?

    En los últimos años se ha producido una explosión de escuelas de cocina construidas expresamente. Estas escuelas de cocina suelen estar ubicadas en graneros o locales industriales reconvertidos. El nivel de las instalaciones puede variar considerablemente, así que asegúrese de comprobarlo bien antes de inscribirse en el curso de cocina. Este tipo de escuelas de cocina son mucho más grandes y profesionales en comparación con las tradicionales escuelas de cocina caseras que tienen lugar en la cocina de la granja del cocinero. Puede que le guste el enfoque más profesional o que prefiera la intimidad del lugar casero para tomar su clase de cocina. Todo es cuestión de gustos personales.

    ¿Cuánto cuesta un curso de cocina?

    Los cursos de cocina no son baratos. Sin embargo, lo que obtienes por tu dinero es una enseñanza experta y una habilidad y experiencia para la vida. Para un curso de cocina de un día completo, el presupuesto debe ser de entre 100 y 200 euros. Si sólo quiere hacer un curso de medio día, que podría ser perfectamente adecuado para cubrir la preparación de ciertos platos o tipos de comida, deberá pagar entre 75 y 100 euros.

    Si opta por una demostración de cocina, pagará menos porque no tendrá que pagar por la comida ni por el equipo. Una demostración de un día completo puede costar desde 45 hasta 75, dependiendo del chef que haga la demostración y de la escuela de cocina.

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